Dans une ancienne "campagne" viticole, le Domaine de la Matte est réaménagé en exploitation avicole exclusivement dédiée à la reproduction de ratiles, sélection de géniteurs et production de viande. Autruches et émeus y sont élevés en troupeaux dans des conditions proches de leur environnement naturel. Vous pourrez y découvrir tous les aspects de la vie de des plus "grands oiseux de la planète", leur mode de reproduction, l'incubation de leurs oeufs, l'élevage et la croissance des poussins, etc...
Salle d'exposition et boutique (viande, saucissons, terrines ..., bijoux, maroquinerie).

Horaires d'ouverture : du 01/12 au 28/02 uniquement le midi, du lundi au jeudi V.S.D. midi et soir.
Fermeture mercredi et dimanche soir sauf juillet et août.
Fermeture annuelle du 01 au 30/11

A 5 km du Château de Lastours, en pleine Montagne Noire dans le haut Cabardès, au coeur du magnifique village fleuri de Roquefère, Carmen et Patrick vous accueillleront dans un chaleureux cadre rustique. Cuisine soignée aux accents du terroir. Vente à emporter : conserves maison.

Visite commentée :
Entrons dans les abris des lamas pour les toucher, les nourrir et apprendre beaucoup sur ces animaux doux et insolites.
Mini-Rando :
Partons sur les sentiers boisés pour une initiation à la conduite du lama de bât, douceur et doigté, laissez-vous charmer !

A Cabrespine, perle de la Montagne Noire, dans un cadre authentique, balade avec un âne de bât.

Pisciculture et possibilité d'hébergement.
Retrouvez la nature à l'état pur.

La plus grande grotte aménagée dans l'Aude (1 200m aller-retour). Voyage au centre de la terre. La fascination en version originale. Unique au monde de par son lustre.
Ensemble de cristaux blancs, rborescents, d'aragonite. Fut le refuge de l'homme préhistorique. Autour de la grotte, un sentier de découverte (botanique, géologique et panoramique).